So falsch liegst du mit Chill-Out gar nicht - die Sarah Brightman-Version ist nur ein Cover von Mandalay - Beautiful aus dem Jahre 1998; Hörproben hab ich auf die schnelle keine gefunden.
Es gibt auch noch eine Remixvinyl von 2001, die ist ziemlich "trancig" - Hörproben davon gibts bei deejay.de.
--edit--
Hah, ich wusste doch, dass ich die Nummer auf irgendeiner CD hab:
Mandalay - Beautiful - 7" Canny Mix
Mich würde übrigens auch interessieren, wo du die Nummer gehört hast...