@Lee: Versuch - für den Anfang - mal die gängigen Einsteiger-Programme selbst zu testen (MusicMaker, FruityLoops etc.), dann kommts eh bald drauf, welches dir am meisten zusagt.
Ich persönlich würde dir zum MusicMaker raten, weil du mit dem sehr schnell an ein einigermaßen brauchbares Ergebnis kommst. Außerdem gibts dafür auch sehr viele Sample CDs, ich glaub es gibt sogar eine Gigi Sample CD fürn MusicMaker.
FruityLoops hab ich auch mal probiert vor einigen Jahren, ich konnte mich damit nicht ganz anfreunden.
Und eJay... naja, kommt mir doch eher wie ein Kinderprogram vor.